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Receita de Chanfana de Cordeiro do Claudius Grill

Chanfana de Cordeiro do Claudius Grill
Autor da receita
MateriaPrimma
Enviado em: 03/07/2014
4h00m
Rendimento: 4 Porções
Hits: 1858
Média: 2.1/5 (87 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Chanfana de Cordeiro do Claudius Grill

    1 paleta de cordeiro de cerca de 2 kg cortada com o osso folhas de hortelã 6 cebolas picadas 4 grãos de alho 5 cravos da índia 1 pedaço de canela em pau 2 folhas de louro 1 maço de salsinha sal pimenta do reino vinho tinto seco o suficiente 1 panela de ferro ou de barro com tampa


Modo de preparo da Receita :Chanfana de Cordeiro do Claudius Grill

Faça um chá com as folhas de hortelã e escalde os pedaços de carne deixando por alguns minutos dentro da infusão. Retire do chá e reserve. Forre o fundo da panela com parte da cebola picada e do alho. Coloque a carne por cima, temperada com sal e pimenta. Acrescente os cravos, a canela e os ramos de salsinha. Adicione o restante da cebola com o alho. Cubra a carne com o vinho tinto. Tampe a panela e leve ao forno médio por 3 a 4 horas. Durante o cozimento, abra a panela algumas vezes e, à medida que o vinho for secando, acrescente mais, cozinhando até a carne amolecer. Se for carne de carneiro, o tempo de cozimento é maior e pode variar de 6 a 8 horas. Sirva com Batatas ao Murro.

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