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Receita de Rondeli de ricota e damascos

Rondeli de ricota e damascos
Autor da receita
carolina.almeida
Enviado em: 30/03/2017
1h00m
Rendimento: 6 Porções
Hits: 54
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Ingredientes da Receita de Rondeli de ricota e damascos

    400 gramas de massa para lasanha, cozida al dente 1 receita de recheio de ricota 1 receita de molho branco (opcional) 3 xícaras das de chá de molho de tomate industrializado ou caseiro Queijo parmesão ao seu gosto para polvilhar Recheio de ricota 500 gramas de ricota fresca 1 ovo ligeiramente batido 200 gramas de iogurte grego ou creme de leite UHT 50 gramas de nozes levemente torradas (opcional) 100 gramas de queijo tipo parmesão ralado grosso 100 gramas de damasco turco cortado em cubos bem pequenos Sal, noz moscada e pimenta-do-reino ao seu gosto Molho branco 2 colheres das de sopa de manteiga 2 colheres das de sopa de cebola em cubos bem pequenos 250 ml de vinho branco seco 800 ml de leite integral frio 2 colheres das de sopa de farinha de trigo peneirada 100 gramas de creme de leite UHT 50 gramas de queijo parmesão ralado Cobertura Queijo parmesão ao seu gosto


Modo de preparo da Receita :Rondeli de ricota e damascos

Recheio de ricota Misture bem todos os ingredientes até obter um creme homogêneo e utilize na montagem. Molho branco Derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte o vinho e deixe reduzir um pouco. Misture bem o leite com a farinha, o creme de leite, o queijo e junte ao refogado de cebola e vinho. Mexa constantemente até obter um creme aveludado. Bata rapidamente com um mixer e utilize na montagem. Montagem Coloque as massas em uma bancada forrada com um saco plástico e distribua o recheio em cada tira de massa. Enrole como um rocambole apertando bem. Cubra o fundo de um refratário grande ou ramequins individuais com o molho de sua preferência e disponha os rondelis, Cubra com mais molho e polvilhe o queijo ralado ao seu gosto. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva imediatamente.

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