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Receita de Sorvete mousse com biscoito da ABIMAPI

Sorvete mousse com biscoito da ABIMAPI
Autor da receita
carolina.almeida
Enviado em: 18/02/2015
2h00m
Rendimento: 10 Porções
Hits: 788
Média: 1.8/5 (33 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Sorvete mousse com biscoito da ABIMAPI

    250 gramas de biscoitos sabor chocolate com avelãs ou ao seu gosto 2 receitas de sorvete mousse de chocolate ou dois potes de dois litros de sorvete de chocolate Sorvete mousse de chocolate 250 gramas de chocolate ao leite ou amargo picado ou branco 200 ml de creme de leite UHT 50 ml de conhaque 400 ml de leite integral quente 200 ml de creme de leite fresco ou UHT 1 colher das de sopa de essência de baunilha 1 colher das de sopa de essência de avelãs (opcional) 6 gemas de ovos grandes, peneiradas 150 gramas de açúcar 1 colher das de sopa de amido de milho 1 colher das de chá de canela em pó 1 colher das de chá de café solúvel


Modo de preparo da Receita :Sorvete mousse com biscoito da ABIMAPI

Misture o chocolate picado com o creme de leite e derreta em banho Maria ou no micro-ondas, acrescente o conhaque e reserve. Ferva o leite com o creme de leite e reserve bem quente. Bata em creme bem fofo as gemas, a essência e o açúcar. Junte o amido de milho e o leite quente reservado e misture delicadamente. Leve ao fogo até levantar fervura e começar engrossar. Retire do fogo e acrescente a mistura de chocolate, a canela e o café. Misture bem e leve para congelar em assadeira rasa por aproximadamente duas horas ou até que esteja firme. Corte o sorvete congelado em pequenos pedaços e bata em um processador de alimentos até obter um creme espesso. Utilize imediatamente na montagem. Montagem Em uma forma própria para bolo inglês forrada com plástico resistente inicie a montagem do sorvete com uma camada do creme, distribua os biscoitos, cubra com o restante do creme e leve para gelar por 24 horas, após este tempo desenforme e sirva regado com a calda. Sugestões Se você preferir misture o biscoito em toda a massa ao invés de colocar em camada. Retire o sorvete do freezer dez minutos antes de servir e mantenha em geladeira, assim ele ficará mais macio. Decore com avelãs caramelizadas ou crocante de avelãs. _______________________________________ Carboidrato da porção: 86,5g Proteínas da porção: 12,5g Gorduras da porção: 48,2g Fibras da porção: 1,6g Calorias da porção: 845

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