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Receita de Sofisticação e Praticidade: Prove o Salmão na Crosta de Castanhas da Abima

Sofisticação e Praticidade: Prove o Salmão na Crosta de Castanhas da Abima
Autor da receita
carolina.almeida
Enviado em: 08/02/2012
1h00m
Rendimento: 4 Porções
Hits: 3433
Média: 2.2/5 (108 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Sofisticação e Praticidade: Prove o Salmão na Crosta de Castanhas da Abima

  • 1 embalagem de pão de forma industrializado
  • 1,5 kg de file de salmão sem a pele
  • 1 receita de marinada
  • 1 clara de ovo passada por peneira
  • 1 receita de crosta de castanhas
  • Marinada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 50 ml de azeite extra virgem
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 colher das de sopa de caldo em pó para peixe
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Crosta de castanhas
  • 250 gramas de pão de forma industrializado
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • 1 colher das de chá de caldo de legumes em pó
  • 1 colher das de sobremesa de alho amassado
  • 3 colheres das de sopa de cheiro verde picado
  • 150 gramas de castanha do Para picada grosseiramente
  • 50 ml de azeite
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 1 gema de ovo
  • Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo da Receita :Sofisticação e Praticidade: Prove o Salmão na Crosta de Castanhas da Abima

  • Marinada
  • Misture os temperos e regue sobre o peixe.
  • Deixe descansar por meia hora, escorra bem e seque o peixe com papel toalha.
  • Crosta de castanhas
  • Leve o pão ao freezer por 40 minutos e depois triture em um processador.
  • Misture bem todos os ingredientes formando uma farofa, retifique os temperos e reserve.
  • Montagem
  • Coloque o peixe em uma assadeira bem untada com azeite e um pouco da marinada, pincele o peixe com a clara e coloque porções fartas da crosta de castanhas, apertando bem com a palma das mãos.
  • Regue com um fio de azeite e leve para assar por aproximadamente 30 minutos em forno aquecido a 250°C. Sirva imediatamente.
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    Mostrando 1 de 1 comentários...

    Não é um usuário cadastradoNome: MHZyYJmFBlzoUDKW
    Bom dia!A Larousse e eetelxnce fonte de informacao! Grande adicao a minha pequena biblioteca gastronomica.Assisti ao video sobre a confeccao de macarons. Muito bom! Obrigada!Atc,
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