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Receita de Sofisticação e sabor: canapés de truta defumada e nozes carameladas da ABIMAPI

Sofisticação e sabor: canapés de truta defumada e nozes carameladas da ABIMAPI
Autor da receita
carolina.almeida
Enviado em: 22/01/2015
50m
Rendimento: 30 Porções
Hits: 1341
Média: 1.7/5 (63 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Sofisticação e sabor: canapés de truta defumada e nozes carameladas da ABIMAPI

    2 pacotes de pão de forma industrializado, chia com macadâmia ou ao seu gosto 1 receita de pasta de truta defumada 1 receita de nozes carameladas Pasta de truta defumada 300 gramas de ricota fresca 100 gramas de cream cheese 100 gramas de requeijão cremoso ou creme de leite UHT 200 gramas de truta defumada, sem a pele e sem espinhas 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente 3 colheres das de sopa de vinho branco seco ou gin 1 colher das de chá de mostarda Sal, pimenta e noz-moscada a gosto Nozes carameladas 1 colher das de chá de alecrim fresco debulhado 1 colher das de café de canela e pó 1/2 colher das de café de cardamomo em pó 1/2 colher das de café de pimenta do reino branca, moída na hora Sal ao seu gosto 30 ml de azeite 150 gramas de nozes quebradas grosseiramente 4 colheres das de sopa de açúcar


Modo de preparo da Receita :Sofisticação e sabor: canapés de truta defumada e nozes carameladas da ABIMAPI

Pasta de truta defumada Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos até obter uma pasta homogênea, tempere ao seu gosto. Utilize na montagem dos canapés. Nozes aromáticas Em um recipiente pequeno misture o alecrim, as especiarias, a pimenta, o sal e reserve. Em uma frigideira com antiaderente doure as nozes no azeite. Junte o açúcar e misture bem até derreter por completo. Polvilhe a mistura reservada, espalhe o crocante em um recipiente e deixe esfriar. Utilize na montagem dos canapés. Montagem Corte as fatias de pão no formato de sua preferencia. Coloque a pasta de truta em um saco de confeitar com bico pitanga grande e aplique em cada pedaço de pão. Decore a gosto salpicando as nozes aromáticas. Dicas O rendimento é de aproximadamente 80 a 100 canapés, dependendo do formato que você cortar o pão. Substitua a truta defumada por frango defumado ou salmão defumado. Substitua as nozes carameladas por damascos picados. _______________________________________ Carboidrato da porção: 15g Proteínas da porção: 6,5g Gorduras da porção: 10g Fibras da porção: 2,7g Calorias da porção: 179

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