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Receita de Puchero da Delcisa

Puchero da Delcisa
Autor da receita
receitasecia.com
Enviado em: 24/04/2008
1h 30m
Rendimento: 10 Porções
Hits: 122202
Média: 2.6/5 (234 votos no Total)

Ingredientes da Receita de Puchero da Delcisa

  • 2 kg de ossobuco bem carnudo
  • 2 cenouras em rodela não muito finas
  • 2 lingüiça calabresa fresca ou defumada
  • 200g de bacon, cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde
  • 1 e 1/2 cebolas em cubos pequenos
  • 2 tomates sem pele picados em cubos pequenos
  • Tempero completo (arisco)
  • 1 sachê de caldo de picanha ou costela
  • Sal a gosto
  • 1 colher de óleo de oliva
  • 1 colher de óleo comum
  • 1 kg de mandioca crua em quadrados não muito grande
  • 2 litros de água fervida
  • Orégano a gosto
  • 1 colher de creme de cebola
  • 1 colher de alho picado


Modo de preparo da Receita :Puchero da Delcisa

  • Tempere a carne com os temperos de sua preferência, mais o cheiro verde, o tempero arisco e o caldo de picanha ou costela
  • Deixe macerar um pouco para que pegue o tempero, depois coloque na panela de pressão o azeite e o óleo, deixe esquentar
  • Jogue cebola e alho e deixe fritar, em seguida coloque a carne, frite um pouco
  • Feche com a tampa e deixe cozinhar bem, quando sentir que a carne está pegando no fundo da panela , abra a tampa e coloque 1 litro de água, feche novamente deixando a carne bem molinha, sem desmanchar
  • Enquanto a carne cozinha, frite bem os legumes, que já estão picados, depois de um tempo, misture os legumes, a mandioca e a água restante
  • Quando estiver cozido acrescente o tomate e o creme de cebola, em seguida desligue
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